LODGE のスキレットでダッチベイビーを作ってみた

ずっと前から目をつけていた、LODGE （ロッジ） のスキレットをついにゲット！
直径８インチの、お手頃サイズです。

アメリカ製ですから、こちらで買うとほんの10ドルちょっとなので、大げさに喜ぶほどのものでもないのですが・・・

このしっかりした重さ、とても頼り甲斐がありそう！ 間違って足の上に落としたら悲惨だけどね。
何だか、鉄のにおいがプンプンしてくる気がします。

LODGE 製品には100年以上の歴史があり、アメリカはじめ世界中で信頼されています。
この武骨さが、かえっておしゃれ～♪

スキレット購入の一番の目的は、この頃よく話題になっているダッチベイビー Dutch baby を作ることでした。
ドイツ風パンケーキ German pancake なのにダッチと呼ばれるのは、なぜかしら？
それはともかく、あの独特の形が出来上がっていく過程に興味津々だったのです。

LODGEのスキレットには、シーズニング （食油を吹き付け高温のオーブンで焼き付ける作業） が既に施してありますので、軽く洗ったらすぐに使い始めることができます。

予熱段階からスキレットをオーブンに入れてしまい、熱々になったらバターをじゅっと入れ、生地を流し込んでオーブンに戻して焼くだけ。

とっても簡単！ オーブンの中でおもしろいようにふくらんでいきます。

オーブンから出したばかりのダッチベイビー、何だか帽子のようになっていました。
これで合っているのだろうか。。。 ちょっと違う気もする。。。

すぐにしぼみ始め、ダッチベイビーらしくなります。
今回はシンプルに、パウダーシュガーと夫特製のメープルシロップだけで。

スキレットにくっついてしまうことも一切なく、すべるようにはずせました。
外側はカリカリで底はもちもちという嬉しい食感！ ちょっとシュー皮みたいな感じでもあります。

全体をオーブンに入れることができるのも、すご～くカリカリに出来上がるのも、スキレットならではですね。

ダッチベイビーは、果物やホイップクリーム、チョコレートシロップ、ナッツなどでおめかししてもいいですし、シナモンやバニラエッセンスは省いて、ソーセージやベーコン、卵料理などと合わせ、おかず系にしてもよさそう。
すりおろしたレモンの皮を入れるのも定番らしいので、今度やってみようと思っています。


このスキレットは、普段使っているノンスティック加工のフライパンと違って、思い切りの強火もへっちゃらなタフな奴です。
ダッチベイビーに限らず、石焼きビビンバやチャーハン、ステーキやハンバーグもおいしくできそうね。
ご飯のおこげの部分のことを考えただけで、うっとりしてしまいます。

汚れはたわしなどで落としてなるべく洗剤を使わずに洗い、火にかけて完全に乾かし、サラダ油などを薄く塗って保管すれば一生ものだそうです。
もっと大きいスキレットも欲しいかも・・・


実は、学生時代にみつけた Matapan というレシピが、このダッチベイビーに激似なのです。
よく読んでいた、アンアンかノンノに出ていたのではないかと思います。

母に教わったものや、友人・知人から聞いたもの、雑誌や新聞などでみつけたものなどをまとめた、手書きの秘密のお料理ノートの１ページ。
「レシピ」 という語もその頃は知らなかったし、「オーブン」 が 「天火」 となっているところに、時代を感じるわ～

「タネを天火に入れると、急にふくれて焼き色がつく」 という部分にワクワクし、いつか作ってみたいな～と思いつつ、40年位があっという間に経っちゃった。。。

"Matapan" というキーワードで検索すると、グーグル様は 「もしかしてマタパン？」 とご丁寧に聞いてきます。
検索結果に表示されるのは 「マタパン岬沖海戦」 についてか、「マタニティパンツ」 の略語としてのマタパン （今はこう呼ぶの？ 知らなかった） ばかり。 (ﾟ´Д｀ﾟ)

そんなレシピは、どこにも載っていないぞ。 一体、これって何語なのかしら？
でも、私にとってずっと幻だった Matapan らしきものが、やっと現実のものとなって感慨深いです。

前回の記事でご紹介した、Bucket list （死ぬまでにやっておきたいリスト） の中の、とてもささやな望みが、ひとつ叶った気がします。

それでは、今回作ったダッチベイビーのレシピです。  （そのうち、また少し変えてみるかも）
私は１人で完食してしまいましたが、小食の方でしたら２人で分けてもOKかな？

くれぐれも、やけどと落下には注意してね。

ダッチベイビー （直径８インチ / 約20cmスキレット） 

材料
　　薄力粉 （または all-purpose flour）　　４０ｇ
　　卵　　１個
　　牛乳　　６０ｃｃ
　　塩　　少々
　　シナモン　　少々
　　バニラエッセンス　　小さじ１/２
　　バター　　１５ｇ

作り方
　１） オーブンを２３５℃ （４５０°F） で予熱。 スキレットは初めからオーブンに入れておく。
　２） ボウルに薄力粉とシナモンを一緒にふるう。 
　３） 別のボウルに卵と牛乳を入れて、泡立て器で軽く混ぜ合わせる。
　４） これを２） のボウルに数回に分けて加え、塩、バニラエッセンスも加えて、全体を混ぜ合わせる。
　５） 予熱が終わったらスキレットを出し、バターを入れて手早く底面と側面全体に回す。
　６） そこに生地を流し入れ、すぐにオーブンに戻す。
　７） ２２０℃ （４２５°F） に下げ、１２～１５分表面がきつね色になるまで焼く。
　　 途中でオーブンの扉を開けないこと。

ところで、昨日 （21日） は悲しいニュースが飛び込んできました。
故郷ミネソタをとても愛していた天才的ミュージシャンの、突然の訃報にびっくり・・・

ミネソタ生まれの世界的有名人は、元々数少ないのですが、その貴重な１人がプリンスさんでした。
チャリティ団体などへの寄付も、積極的に行っていた方だったそうです。
死因はまだはっきりわかっていないとのこと。 残念でなりません。

紫色の涙雨が降るかな・・・


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