マドモアゼルいくこさんの 「ヨーグルトポムポム」

70年代に出会った、マドモアゼルいくこさんのお菓子の本シリーズをブログでご紹介してから、もう３年以上経ってしまいました。
　　⇒ 「悪魔のささやき」 というチーズケーキについての記事はこちら　（結構人気です）

今日は、最初に買った 「秘密のケーキづくり」 の一番初めに出てくる、「ヨーグルトポムポム」 という可愛らしい名前のケーキについてです。

ヨーグルトポムポムとは、一体どういう意味なのでしょう？
ポム pomme は、フランス語でりんごのこと。 それをポムポムと重ねるとは、リズミカルで楽しいネーミングですね～♪

マドモアゼルいくこさんのケーキの本を購入されてから、一番最初にヨーグルトポムポムを作ってみたという方は多かったのではないかしら？
私も、確かそうだったと思います。

とても簡単でおいしいので、まだ実家で暮らしていた時にも、子育て中にも、何度焼いたことか・・・
しばらく忘れていたのですが、久しぶりに食べたくなってアメリカで初チャレンジ！

りんごは、アメリカでも買える Fuji を使いました。 オリジナルは２個使用ですけれど、１個でも十分みたい。
（それだと、ヨーグルトポムになってしまうのかな？）

ヨーグルトは、いつも家にあるギリシャヨーグルト Greek yogurt にしたのが、ちょっと21世紀風かしらん？
これは大正解！ 全然水っぽくならず、でも全体的にしっとりしていて、とても良い感じに焼き上がりました♪

サラダ油の量は、オリジナルよりほんの少し控えめに。。。

夫と１切れずつ味見した後、切り分けて２ヶ所別々の家にお嫁に行ってしまいました。 喜んでもらえたかな？
アメリカのケーキに比べると、優しく上品な甘味です。

私が変更した所を含めて、覚書用にレシピを残しておきますね♪
今回ネットで確かめたら、たくさんの方が 「子供の頃、お母さんがよく作ってくれた」 とか 「お母さんと一緒に作った思い出がある」 いうことで、クックパッドやブログなどにヨーグルトポムポムのレシピを載せていらっしゃることがわかりました。

少しずつその家独特のレシピに変化しながら、世代を超え、国境まで超えて伝わっていくとは、なんて素敵なのでしょう！！
マドモアゼルいくこさんも、ネット時代に入ってからの大ヒットにびっくりしていらっしゃるのではないかしら・・・

ヨーグルトポムポム （直径２２ｃｍのパイ皿 １台分） 

材料
　　薄力粉 (Cake flour)　　１００ｇ
　　ベーキングパウダー　　小さじ１
　　砂糖　　８０ｇ
　　卵　　２個
　　サラダ油　　８０ｃｃ
　　ギリシャヨーグルト （プレーン）　　１６０ｇ
　　りんご （今回はふじりんご）　　１個
　　レモン汁　　少々
　　シナモンパウダー、パウダーシュガー　　少々
　　バター　　少々

作り方
　１） りんごは薄切り （今回は24等分） にし、レモン汁をかけておく。 
　　 パイ皿に薄くバターを塗り、その上に薄力粉 （記載外） を薄く全体にふるう。
　　 薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
　２） ボウルに、卵、サラダ油、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。 さらにヨーグルトも加える。
　３） ふるった粉を数回に分けて加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
　４） 用意したパイ皿に、生地を２/３ほど流し込む。 りんごを、少し重ねながら輪を描くように表面に並べる。
　　 その上に、残りの生地を流して、りんごを覆うように広げる。
　５） 180℃に予熱しておいたオーブンで、40分ほど焼く。
　６） 冷めたら、表面にシナモンパウダーとパウダーシュガーを茶こしでふるう。 （省略してもよい。）

＊耐熱ガラス製のパイ皿 （パイレックス） を使用しました。
＊生地が均一に混ざりやすいよう、泡立て器を使用。 でも、そっと混ぜ合わせる程度にしてください。
＊ギリシャヨーグルトがなければ普通のプレーンでもいいですし、ご自分で水切りヨーグルトを作ってもOK。
＊りんごが生地の中にすっかり隠れているほうが、しっとり焼き上がって私好みですが、
　 生地を全部流し込んでからりんごを表面に並べると、見た目はさらに美しく出来上がります。


この記事を見て、ブロ友のねこちゃんさんと Reiko さんが、ヨーグルトポムポムを作ってくださいました！
私のより、もっと素敵・・・ありがとう！！
　

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