30年以上作り続けているダブルチョコレートブラウニー

Happy Valentine's Day!

今日は、夫の大好きなダブルチョコレートブラウニー Double Chocolate Brownies を作ってプレゼント♪
生地に溶かしたチョコレートを加え、チョコレートチップも加えるので 「ダブル」 というわけです。

アメリカでは、ブラウニーはとても人気のあるお菓子のひとつで、大人もキッズも大好きですね。
クルミなどナッツ入りのもポピュラーよ～ん。

撮影のために、今回は材料を小さなボウルに入れていますけれど、普段はワンボウルでちゃちゃっと作れるので後片付けも楽ちん♪
30年以上、本当に数えきれないほど何度もくり返し作っているブラウニーなのです。

材料は以下の通り。

このブラウニーのレシピは、私が初めてミネソタを訪問した時にプレゼントされた "Recipes from Minnesota with love" という料理本に出ているものを参考にしています。
砂糖の量が恐ろしいので、これでもかなり減らし、焼き時間なども少し変更しましたが・・・

Baker's の製菓用チョコレート、今まで気付かなかったけれど、実は可愛い模様がついているのね。

このチョコとバターは、耐熱ボウルに入れて電子レンジで溶かしてしまいます。
チョコのほうが溶けにくいので、時間差攻撃するといい感じ。

オーブンに入れる前は、こんな状態です。 ミニチュアマシュマロがポコポコしています。

出来上がり！ （濃い色でわかりにくいので、焼き過ぎにはご注意くださいね。）
インスタントのブラウニーミックスで作ったものとは食感が違って、ややケーキっぽいかな。
かと言って、軽くてふわふわではありません。

とても濃厚でしっとりしていて口どけが良いですが、「ねっとり」 というほどでもなく・・・
「ファッジのようにねっとりしていなくてはブラウニーではない！」 という頑固な人には、分けてあげないよ～

恒例の Royce ロイズもどきの生チョコは、夕べのうちに作って冷やしておきました。
四辺の周りを切って形を整えてから切り分けたので、今回は割とまともな形になった・・・

「友チョコ」 として、これからご近所さんに配りに行きます ♥♥♥

　　⇒ 目指せ！ ロイズの生チョコ のレシピはこちら

マッシュしたさつまいも （中がオレンジ色のアメリカのものではなく、日本のと同じ種類） を加えた、フィナンシェっぽいマフィンも、おいしく焼けました。
白身がたくさん余った時の対策に、おすすめです。 （家では、冷凍して保管してあった白身を使用）

今日ご紹介したお菓子、３種類全部合わせると総カロリー数がすごいでしょうね～
でも、夫が独り占めするのではなく、ギフト用としても作ったのでご心配なく・・・

ご参考までに、レシピを載せておきます。

ダブルチョコレートブラウニー
 　 （21ｃｍのスクエア型１台分） 

材料
　　バター　　アメリカの１スティック （１１３ｇ）
　　砂糖　　１３０ｇ
　　卵　　２個
　　All-purpose flour または薄力粉　　６５ｇ
　　無糖製菓用チョコレート　　６０ｇ　
　　チョコレートチップ　　４５ｇ
　　ミニチュアマシュマロ　　４５ｇ
　　バニラエクストラ　　小さじ１

作り方
　１） オーブンは３５０°F （約１８０℃） で予熱。 
　２） 耐熱ボウルに製菓用チョコを入れ、電子レンジに７０秒ぐらいかける。
　３） そこにバターも加え、全体が溶けるまでさらに３０秒ほど加熱。 
　４） 少し時間をおいて熱々ではなくなったら、卵を１個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
　５） バニラエクストラ、チョコレートチップ、ミニチュアマシュマロも混ぜる。
　６） 小麦粉も加え、全体が均一に混ざったら、型に流し込む。 （アルミホイルを敷くと取り出しやすい）
　７） 予熱の終わったオーブンで２０分焼き、冷めたら２０個に切り分ける。

＊電子レンジは１２００Wのものを使用しています。 加熱時間は適宜調節してください。
＊仕上げにパウダーシュガーを振りかけるときれいです♪
＊元のレシピは、この倍量で１３×９インチの型を使用しています。
　　（高さが少し変わりますが、気にならない程度です。）


フィナンシェのようなさつまいものマフィン
　 （マフィン型１２個分） 

材料
　　バター （できれば無塩バター）　　１３０ｇ
　　砂糖　　９０ｇ
　　卵白　　４個分
　　All-purpose flour または薄力粉　　６５ｇ
　　ベーキングパウダー　　小さじ１・１/３　
　　さつまいも　　１８０ｇ

作り方
　１） さつまいもは皮をむいて小さめに切り、しばらく水にさらしてから茹でて水気をきり、マッシュしておく。
　２） 小麦粉とベーキングパウダーは、一緒にふるっておく。
　３） バターは小鍋で焦がさないように溶かす。 
　４） ボウルに卵白を入れ、砂糖も加えて軽く泡立てる。
　５） １） のさつまいも、２） の粉類を加えて均一に混ぜる。
　６） 溶かしバターも少しずつ混ぜ合わせ、ラップをして室温に３０分ぐらい置いておく。
　７） マフィン型に等分に生地を入れ、３５０°F （約１８０℃） で予熱しておいたオーブンで２５分焼く。 

＊形も違うし、フィナンシェ独特の焦がしバターやアーモンドプードルも使用していませんが・・・
　普通のマフィンよりずっとしっとりしていて、何とネーミングしてよいのやら？ というお菓子です。


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