繊細な模様のマーブルクッキー

今週はサンクスギビングのパーティーがあるので、明日から娘が来ることになりました。
ふと思いついて、夕食の後にクッキー作りに挑戦。
生地を冷やしてから切って焼く、アイスボックスクッキーのひとつです。 型抜きしなくてすむ分、楽ですね。

実は１週間前にも焼いたマーブルクッキー・・・ストライプに毛が生えた程度のマーブルになってしまったので、今日はリベンジです。

おおっ、今日はこの前より繊細なマーブルとなりました！ なかなかいい感じじゃない？

前回焼いたのはこれ・・・こっちのほうが好きという方もいらっしゃるかもしれないので、一応載せておきます。

バニラとココアの生地を同量作って、大体６等分して重ね合わせたところ。

それぞれの山を手に取り、ムニュムニュしたり、ひねってみたり・・・
あまりやり過ぎると、ただの薄い茶色のかたまりになってしまうでしょうから、加減が難しいな。

ありゃ、こうして写真で見るとあまり美しくないですね。

それを直径４センチ位の棒状にまとめて、ラップで包み、冷蔵庫で冷やしておきます。

しっかり冷やしてから約８ミリ幅にスライスして、天板に並べたところ。
切る度に、どんな模様が出てくるかドキドキ！

混ぜ過ぎた感じの部分、混ぜ足りなかった部分、いろんな表情が現われました。 もう少し修行が必要かな？
ココア生地を、バニラ生地より少なめにしたほうがいいのかもしれませんね。

でも、サクサクでとてもおいしくできました。 ほんの少し加えたコーヒーの香りが効いています。
やはり手作りのものは、一番安心していただけます。

娘よ、喜べ～♪ おいしいクッキーが待ってるよ～


このマーブルクッキーは、小黒きみえさんのレシピです。 生地も扱いやすく、気に入っています。
この本に出ているクッキーは、他にもおすすめがいっぱい！

マーブル模様にする部分は、前回の反省を元に少しアレンジ・・・
それから、１枚だけ食べても満足感を得られるように、厚さ７ミリのところを８ミリにしました。 微妙な差ですが。
３ミリぐらいの極薄にしても繊細さが増すかもね。

ココア生地を使っているので、焼き色がわかりにくいかも。 こげないようにご注意！
マーブルが面倒な方は、ただ重ねてストライプにしたり、チェックにしたり、応用してみてくださいね。


マーブルクッキー　（約４２個分） 

材料　

　　バター　　１４０ｇ 　
　　グラニュー糖　　９０ｇ
　　バニラオイル　　少々

　　卵　　１個
　　塩　　少々
　　A　薄力粉 （アメリカでは All purpose flour でOK）　　１００ｇ
　　　　ベーキングパウダー　　小さじ１/４
　　B　薄力粉　　９０ｇ
　　　　ベーキングパウダー　　小さじ１/４
　　　　無糖ココア　　１０ｇ
　　インスタントコーヒー （粉末）　　小さじ１
　　牛乳　　小さじ１
　　グラニュー糖 （仕上げ用）　　適量

　　

作り方

　１） バターを柔らかくし、グラニュー糖、バニラオイル、塩を加え混ぜる。
　２） ほぐした卵を３回に分けて加え、均一になるまで混ぜる。

　３） ２） を半分に分ける。　片方に、材料Aを一度にふるい入れて混ぜ合わせる。

　４） 残りの生地に牛乳で溶いたインスタントコーヒーを加え混ぜ、材料Bを合わせてふるい入れ、同様に混ぜる。

　５） ３） ４） を別々にラップに包んで、冷蔵庫で３０分以上休ませる。
　６） それぞれを大体同じ大きさになるように６等分。 色が互い違いになるように重ねて、３つの山を作る。
　７） それぞれの山の生地を、マーブル模様になるように意識して少し混ぜ合わせる。
　８） 生地全体を２等分にし、直径４センチの円筒形を２本作る。
　９） それぞれラップで包み、冷蔵庫で１時間以上冷やす。 
　　　グラニュー糖をまわりにつけて厚さ８ミリにスライスし、オーブンペーパーを敷いた天板に間をあけて並べる。
　１０） １７５℃に予熱しておいたオーブンで１２～１３分焼く。 

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