セントパトリックスデーも遅れてお祝い（レシピ付き）

３月は行事が多くて、あっという間に終わりそう。
セントパトリックスデー St. Patrick's Day （アイルランドのお祭り）は本来3月17日なのですが、ひな祭り同様、この集まりもいつもより遅くなってしまいました。

ご主人のご先祖様がアイルランド出身である、義妹夫婦と近所の友人夫婦を招き、食べて飲んでおしゃべりして楽しかったです。
今さら・・・ですが、一応さらっと記録しておきますね。

メニューは定番のコーンビーフ（コーンドビーフ corned beaf)、キャベツ、ビーフと一緒に煮込んだジャガイモ・人参・玉ねぎがメインで、これは夫の担当。
テーブルセッティングは、テーマカラーのグリーンを一応意識しています。

私はアイリッシュソーダブレッドの他、オードブル用のほうれん草とアーティチョークのディップを作りました。
これもグリーンが入るので、良かったのではと自己満足。

友人が作ってきてくれた、ダブルレイヤーのブラウニー。白っぽい部分は、クリームチーズを使ったそうです。
ベイリーズ（アイルランド産のクリーム系リキュール）の湖に浮かび、とても濃厚なお味・・・！
カロリーのことは、考えないようにしましょう。

今年はちょっと変化が欲しくなり、アイリッシュソーダブレッドはクランベリーとレーズンを入れたレシピに挑戦。
オリジナルレシピではカレンツ使用なのですが、家にドライクランベリーがあったので。
初めてなので切ってみるまでどうなっているかわらず、ちょっとドキドキ・・・

イーストを使わないソーダブレッドって、時間が経つとボソボソしがちですけれど、これはしっとり感とふんわり感があり、レーズンなどの甘みも加わっておいしかったです♪

覚書として、レシピを載せておきますね！


アイリッシュソーダブレッドⅡ　Irish Soda Bread Ⅱ　

材料
　　All-purpose flour （中力粉）　　４００ｇ
　　Whole wheat flour （全粒粉）　　6０ｇ
　　オートミール　　２５ｇ
　　ベーキングソーダ （重曹）　　小さじ１＋１/４
　　ベーキングパウダー　　小さじ１
　　塩　　小さじ１
　　バター（小さな角切りにして冷やしておく）　　大さじ４
　　バターミルク　　１+３/４カップ（４２０ｃｃ）
　　卵　　Lサイズ１個
　　はちみつ　　大さじ２
　　オレンジの皮　　１個分
　　ドライクランベリー（半分ぐらいの大きさに刻む）　　９０ｇ
　　ゴールデンレーズン　　６５ｇ

作り方
　１） 大きなボウルに、塩までの粉類を合わせる。
　２） そこに冷えた角切りバターを加え、パイブレンダーなどで細かくしながら均一に混ぜる。
　３） 別のボウルにバターミルク・卵・はちみつを混ぜ合わせる。
　４） オレンジの表皮をすりおろして加える。（ゼスターグレーターがあると便利！） 
　５） １）のボウルに４）とドライフルーツを加え、大まかにまとめる。
　６） 小麦粉（分量外）を薄く振ったボードかカウンターに移す。 
　７） べたつくようなら粉を振りながら、少しこねて表面をなめらかにし２等分し円形に整える。

　８） クッキングシートを敷いた天板に置いて、１５分ほど休ませる。
　９） 表面にナイフで十文字の切り込みを深めに入れる。
　10） ３７５°F（約１９０℃）に予熱しておいたオーブンで、４０分位焼く。

元の英語のレシピ ⇒ Chef John's Irish Soda Bread　（分量など多少変えています）


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