カリフォルニアロールの講習会

近くに住む友人夫婦に頼まれ、彼らの家でカリフォルニアロールの講習会を行いました。
私たち夫婦も含めて、総勢12名です。

アメリカで買えるカリフォルニア米の中では一番おいしいと評判の田牧米ゴールドと、去年の11月に買い換えたばかりの炊飯器を持参しました。

日本から持ってきたIH炊飯器 （21年間も使用！） がついに壊れてしまったため、こちらのアマゾンでオーダーした象印の圧力IH炊飯ジャー （ Zojirushi NP-NVC10 Induction Heating Pressure Rice Cooker & Warmer という機種） を使っています。

新しい炊飯器はアメリカ仕様ですので、変圧器なしでおいしくお米が炊けます。
これは、最強の組み合わせかな！？

スイッチを入れてお米が炊き上がるのを待つ間に、友人夫婦に手伝ってもらいながら、色々と準備です。
寿司用のマグロの赤身も、スーパーで売っています。 （残念ながら、トロはないですが・・・）

Sushi & Sashimi 用とラベルに書いてあるキッコーマン醤油、わさび、米酢、海苔、ガリ、巻きす、しゃもじ、それに田牧米よりグレードは落ちますが Sushi rice と書いてあるお米・・・こんな田舎町でも何でも手に入るのは、何てありがたいのでしょう。
その気になれば、誰でも家で巻き寿司を作ることができます。

他にアボカド、エビ、カニカマ、クリームチーズも、具として用意。
お上品なサイズに仕上げるため、海苔は半分の大きさにしました。

参考にさせていただいたレシピはこちら ⇒　 カリフォルニアロール by ochikeron

寿司飯用の合わせ酢は、米５合に対して米酢大さじ６、グラニュー糖 （上白糖はないので） 大さじ２、塩小さじ２。
甘みは控え目です。

夫は張り切って、日本酒と升、日本の写真集、日の丸の旗まで持って行きました！
うちわで扇ぎながら炊き立てご飯に合わせ酢を混ぜ合わせる作業、和えもの用に錦糸卵を作る様子など、友人夫婦は興味津々・・・

一体どこの工務店の従業員さん？

皆さんが集まった所で、手順を説明しながら、まずは私が１本作って見せました。
ビデオまで撮られちゃった、どうしよう。。。

巻きす＆しゃもじもたくさん持って行ったので、各自好きな具を乗せて実際に巻いてもらいうことに。

巻きすにラップを広げ、海苔を乗せて寿司飯を薄くまんべんなく乗せ、炒りゴマをパラパラとふりかけます。
そして、寿司飯の乗った海苔を裏返します。 こういう粘りのあるお米は普段あまり使われていないので、裏返してもパラパラ落ちないことを不思議がられました。

海苔の上に具を乗せて巻き始めるところが難しい。 皆さん真剣な表情です・・・

それぞれ性格が出ておもしろかったです。
はみ出るのも構わず思いきり大胆に乗せちゃう人や、芸術的な美しさでバランスよく乗せる人、皆さん初めてなのに、なかなかお上手でしたよ♪

日本酒については夫が説明して、まずはみんなで乾杯。 ( ^^)／▽☆▽＼(^^ )
一緒に来た２歳の女の子まで "Kampai!!" と自分のジュースグラスを合わせようとして、とても可愛らしかった♪

味噌汁と和えもの （こちらではサラダと呼ばれてしまう） と共に、カリフォルニアロールをいただきました。
皆さん、箸の使い方もお上手でびっくりです！
途中からはもう面倒になって、手巻き寿司風にしてしまいました。

ありゃ～、忙しかったので、出来上がった寿司もテーブルの様子も、全然写真に撮ってなかった。。。
デザートに用意してくださった抹茶のアイスクリームも、とてもおいしかったです。


おじ様が日本人と結婚して日本に帰化していらっしゃる方や、お兄さんが仕事で現在日本に住んでいる方などもいらして、言うなれば親日派の方ばかり。
生のマグロにも、全く抵抗ない様子でした。

日本の文化に興味を持ってくださるのは、とてもうれしく有難いことです。
同時に、私という人間を通して 「日本人ってこんな感じ」 と判断されてしまうかもしれないので、ちょっぴり荷が重い。。。

取り繕ったり身構えても仕方ないので、自然体でいきますけれどね。
明るく誠実に心を込めて、謙虚に感謝の気持ちを忘れずに・・・大抵はこれでOKだと思います。

皆さんとても喜んでくださったので、お次は天ぷら講習会になりそうな気配で～す。


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G線は使わないのに 「G線上のアリア」

バレンタインデーの翌日、バロック音楽特集のコンサートに出演しました。

目玉は、ブログの こちら と こちら にしつこく書いた、ヴィヴァルディの 「四季」 です。
今回はプロのソリストは頼まず、私たちのコンサートマスターが華麗なソロをご披露！
そして、指揮者がチェンバロ （電子ピアノですが） を弾きながら、時々指揮もしました。

出演者がいつもより少ない家庭的 （？） なコンサートも、なかなか良いものです。
コンサートマスターは文句なしの素晴らしいソロで、私たちも後ろでうっとり♪


最初の曲は、ヨハン・セバスティアン・バッハ Johann Sebastian Bach 作曲の管弦楽組曲第３番でした。
・・・と言われても、どんな曲だかピンとこないですよね。

序曲 （オーヴァーチュア Overture） は堂々と明るく始まり、中間部はファーストヴァイオリン殺しの超速となります。 休みなく16分音符が続き、指がつってしまいそう・・・
あっ、息をするのを忘れてた！と数人が口を揃えたほど、集中力が必要です。 (◎_◎;)

バッハの管弦楽組曲は全部で４曲あり、序曲は全部、緩-急-緩という展開がお約束。
第３番は序曲の後、アリア Air、ガヴォット Gavotte、ブーレ Bourrée、ジーグ Gigue と続きます。

序曲の次は、聴いているだけで心が安らぎ、穏やかな優しさに包みこまれるような、あの有名な 「G線上のアリア」 です。 上の動画では、7分36秒あたりから始まります。

この曲、元々はただの 「アリア Air」 というタイトルなのです。
（「空気」 の air と同じスペル、同じ発音でエアと読みます。 イタリア語では Aria で、メロディーが美しく叙情的な独唱曲、またはそれを連想させるような曲のことです。）

ずっと後の1871年に、ピアノ伴奏のみでヴァイオリンが独奏できるようにと、ヴァイオリニスト、アウグスト・ウィルヘルミ August Wilhelmj がこれを編曲しました。
その独奏版は、ヴァイオリンの最低音の弦であるG線１本だけで弾けてしまうため、 「G線上のアリア」 として親しまれるようになったわけです。

とは言え、G線だけで高音まで美しく弾くには、鋭い音感もテクニックも必要。
私などが弾くと、まるで首を絞められている鶏のようで、人にお聞かせすることはできません。

注） ヴァイオリンには、低いほう （太いほう） から順にG線 （ソ）、D線 （レ）、A線 （ラ）、E線 （ミ） の４本の弦があり、ドイツ音名でゲー線、デー線、アー線、エー線と呼びます。
けれどもこの曲に限っては、一般的には英語式に 「ジー線上のアリア Air on the G String」 と読みます。

原曲のオーケストラ版の 「アリア Air」 はニ長調で、実はヴァイオリンのG線は全く使いません。
それなのに 「G線上のアリア」 って、何だか変ですよね～

ヴァイオリンの独奏も、原曲のニ長調のままで演奏されることも多いですが、アウグスト・ウィルヘルミバージョンはハ長調に編曲され、オクターブ＋１音下げてあります。

全部載せるのはまずいかな・・・？ちらっとお見せします。

オーケストラ版が天使のように清らかな女性の歌声みたいに聞こえるのに対し、ソロ版は何でも許してくれそうな包容力のある大人の男性のイメージかな。

イギリスのロックバンド、プロコル・ハルム Procol Harum のデビュー曲 「青い影 A Whiter Shade of Pale」 のベースラインやメロディーにも、この曲のエッセンスが詰まっていると言われています。
 「G線上のアリア」 と 「青い影」 、私が先に耳にしたのはどちらだったか覚えていませんが、両方とも大好き♪

そして、「青い影」 はユーミンなどにも多大な影響を与えています。
やはりバッハは音楽の父なのですね～

なお、アリアに続くガヴォットは、スズキ・メソードのヴァイオリン教本第３巻に載っているため、日本ではもちろん、アメリカの多くのリトル・ヴァイオリニストたちにも親しまれている曲です。
（私は息子に数年遅れて習い始めたので、これを弾いた時は既にアラフォーでしたが・・・）

客席で聴いていた夫も、まだ幼かった息子が弾いていたのを思い出して、とても懐かしがっていました。
耳にする機会の多いバロック音楽はお客様ウケもよく、演奏する側にとっても楽しいコンサートでした♪


ヨーロッパで、王侯貴族やキリスト教会のもとで栄えたバロック音楽。
日本では江戸時代の前半にあたり、鎖国していた時期です。

その頃の音楽と言えば、三味線による地歌、箏曲、浄瑠璃ぐらいで、ヨーロッパに比べると地味な印象。。。
舶来もの好きだった織田信長が、もし本能寺で殺されていなかったら、日本の音楽史もかなり変わっていたかもしれませんね～


★2月15日のコンサートのプログラム★

　　　　　Orchestral Overture (Suite) No.3 in D major, BWV 1068
　　　　　　　管弦楽組曲第３番 　(Johann Sebastian Bach)
　　　　　　　
　　　　　The Four Seasons, Op. 8
　　　　　　　ヴァイオリン協奏曲集 「和声と創意への試み」 より第１番～第４番 「四季」　(Antonio Vivaldi)
　
　　　　　　　Concerto No. 1 in E major,  "La primavera" (Spring)
　　　　　　　　1. Allegro
　　　　　　　　2. Largo e pianissimo sempre
　　　　　　　　3. Allegro pastorale
　　　　　　　Concerto No. 2 in G minor,  "L'estate" (Summer)
　　　　　　　　1. Allegro non molto
　　　　　　　　2. Adagio e piano – Presto e forte
　　　　　　　　3. Presto
　　　　　　　Concerto No. 3 in F major,  "L'autunno" (Autumn)
　　　　　　　　1. Allegro
　　　　　　　　2. Adagio molto
　　　　　　　　3. Allegro
　　　　　　　Concerto No. 4 in F minor,  "L'inverno" (Winter)
　　　　　　　　1. Allegro non molto
　　　　　　　　2. Largo
　　　　　　　　3. Allegro
　　　　　　　
　　　　　　　　INTERMISSION

　　　　　Canon in D major from Canon and Gigue　パッヘルベルのカノン　(Johann Pachelbel)

　　　　　Overture and Allegro from La Sultane　「スルタン妃」 より序曲とアレグロ　（François Couperin）

　　　　　Adagio in G minor　アルビノーニのアダージョ　（Tomaso Albinoni）

　　　　　Concerto Grosso in D major　コンチェルト・グロッソニ長調　（Dominico Scarlatti）


「四季」 のソネットをここに載せようと思いましたが、長くなりすぎるので別記事に。
こちら も、ちらっとお読みいただければうれしいです。


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ヴィヴァルディ 「四季」 のソネット

他の記事が長くなってしまいますので、ヴィヴァルディの 「四季」 に付いているソネットの原語 （イタリア語） と、今回のコンサートで使用したヴァイオリン譜に載っている英語訳、家にある楽譜に書かれている日本語訳 （訳者の記載なし） を、別記事としてここに掲載します。

原語のソネットは、イタリア語のウィキペディアからの転載です。
文法が違うため、イタリア語、英語、日本語は必ずしも対訳になっているわけではありません。

こちらの記事でも少し触れましたが、ソネット Sonnet は14行からなるヨーロッパの定型詩で、ルネサンス期にイタリアで始まりました。 韻を踏むのが特徴です。
イタリア語の各行の最後の単語を比較すると、よくわかりますね。

このソネットがヴィヴァルディ本人によるものかどうかは、定かではないそうです。
曲にぴったり合っているので、きっと彼自身が書いたのだろうと信じたいですが・・・

こんなもの誰も読まないかな～と思いながらも、演奏した記念にまとめて記録しておきます。
イタリア語、英語、日本語の３ヶ国語で 「四季」 のソネットを比較しているサイトはみつからなかったので、どなたかのお役に立つかもねっ♪

　　　　　　　　　“La primavera　Spring　春”

　　　　　　　　<Allegro>

　　　　　　Giunt' è la Primavera e festosetti
　　　　　　　　Spring has arrived merrily
　　　　　　　　　　春がやってきた。
　　　　　　La Salutan gl' Augei con lieto canto,
　　　　　　　　the birds hail her with happy song
　　　　　　　　　　小鳥たちは嬉しそうに歌って、春に挨拶する。
　　　　　　E i fonti allo Spirar de' Zeffiretti
　　　　　　　　and, meanwhile, at the breath of the Zephyrs,
　　　　　　　　　　泉はそよ風に合わせて、
　　　　　　Con dolce mormorio Scorrono intanto:
　　　　　　　　the streams flow with a sweet murmur:
　　　　　　　　　　やさしくささやきながら流れ出す。
　　　　　　Vengon' coprendo l'aer di nero amanto
　　　　　　　　thunder and lightning, chosen to proclaim her,
　　　　　　　　　　やがて空は暗くなり、
　　　　　　E Lampi, e tuoni ad annuntiarla eletti
　　　　　　　　come covering the sky with a black mantle, 
　　　　　　　　　　稲妻と雷鳴が襲ってくる。
　　　　　　Indi tacendo questi, gl' Augelletti
　　　　　　　　and then, when these fall silent, the little birds
　　　　　　　　　　嵐が静まると、小鳥たちは再び
　　　　　　Tornan di nuovo al lor canoro incanto:
　　　　　　　　return once more to their melodious incantation:
　　　　　　　　　　うれしそうに歌い出す。

　　　　　　　　<Largo>

　　　　　　E quindi sul fiorito ameno prato
　　　　　　　　and so, on the pleasant, flowery meadow,
  　　　　　　　　　花ざかりの美しい牧場では
　　　　　　Al caro mormorio di fronde e piante
　　　　　　　　to the welcome murmuring of fronds and trees,
　　　　　　　　　　木々の葉がやさしくざわめき、
　　　　　　Dorme 'l Caprar col fido can' à lato.
　　　　　　　　the goatherd sleeps with his trusty dog beside him.
　　　　　　　　　　羊飼いは忠実な犬をかたわらに眠っている。

　　　　　　　　<Allegro>

　　　　　　Di pastoral Zampogna al suon festante
　　　　　　　　To the festive sound of a shepherd's bagpipe,
　　　　　　　　　　牧歌的な牧笛の陽気な調べに合わせて
　　　　　　Danzan Ninfe e Pastor nel tetto amato
　　　　　　　　nymphs and shepherds dance beneath the beloved roof
　　　　　　　　　　ニンフと羊飼いは踊る、
　　　　　　Di primavera all'apparir brillante.
　　　　　　　　at the joyful appearance of spring.
　　　　　　　　　　輝くばかりの装いの春の中に。


　　　　　　　　　“L'estate　Summer　夏”

　　　　　　　　<Allegro non molto>

　　　　　　Sotto dura stagion dal sole accesa
　　　　　　　　Beneath the harsh season inflamed by the sun,
　　　　　　　　　　太陽が焼けつくように照るこの厳しい季節に、
　　　　　　Langue l’huom, langue ‘l gregge, ed arde ‘l pino,
　　　　　　　　Man languishes, the flock languishes, and the pine tree burns;
　　　　　　　　　　人も家畜も元気を失い、松の木さえも暑がっている。
　　　　　　Scioglie il cucco la voce, e tosto intesa
　　　　　　　　the cuckoo unleashes its voice and, as soon as it is heard,
　　　　　　　　　　かっこうが鳴き始め、そしてしきりに
　　　　　　Canta la tortorella e ‘l gardellino.
　　　　　　　　the turtle dove sings and the goldfinch too.
　　　　　　　　　　山鳩とごしきひわが歌う。
　　　　　　Zeffiro dolce spira, ma contesa
　　　　　　　　Sweet Zephyrus blows, but Boreas suddenly
　　　　　　　　　　やさしいそよ風を追い払って、
　　　　　　Muove Borea improvviso al suo vicino;
　　　　　　　　opens a dispute with his neighbour,
　　　　　　　　　　突然に北風が襲いかかる。
　　　　　　E piange il Pastorel, perché sospesa
　　　　　　　　and the shepherd weeps, for the fears
　　　　　　　　　　羊飼いは泣く。 荒れ狂う嵐の恐怖と、
　　　　　　Teme fiera borasca, e ‘l suo destino;
　　　　　　　　a fierce storm looming - and his destiny;
　　　　　　　　　　自分の不運に怖れおののいて。

　　　　　　　　<Adagio>

　　　　　　Toglie alle membra lasse il suo riposo
　　　　　　　　The fear of lightning and fierce thunder
　　　　　　　　　　羊飼いは疲れたからだを休めることもできない。
　　　　　　Il timore de’ lampi, e tuoni fieri
　　　　　　　　and the furious swarm of flies and blowflies
　　　　　　　　　　稲妻とはげしい雷鳴、
　　　　　　E de mosche, e mosconi il stuol furioso:
　　　　　　　　deprives his weary limbs of repose.
　　　　　　　　　　そして蚊や蝿の怒り狂う群れにおびやかされて。

　　　　　　　　<Presto>

　　　　　　Ah che pur troppo i suoi timor sono veri
　　　　　　　　Oh alas! his fears are only too true.
　　　　　　　　　　ああ、彼が恐れていたとおりになった。
　　　　　　Tuona e fulmina il cielo grandinoso
　　　　　　　　The sky thunders, flares, and with hailstones
　　　　　　　　　　空は稲妻、雷鳴、はては雹や霰まで降らせ、
　　　　　　Tronca il capo alle spiche e a’ grani alteri.
　　　　　　　　severs the heads of the proud grain crops.
　　　　　　　　　　熟した果物や穀物の穂をみなたたきつぶす。


　　　　　　　　　“L'autunno　Autumn　秋”

　　　　　　　　<Allegro>

　　　　　　Celebra il Vilanel con balli e Canti
　　　　　　　　The preasant celebrates in dance and song
　　　　　　　　　　村人たちは踊りと歌で
　　　　　　Del felice raccolto il bel piacere
　　　　　　　　the sweet pleasure of the rich harvest
　　　　　　　　　　恵まれた収穫を喜び祝う。
　　　　　　E del liquor di Bacco accesi tanti
　　　　　　　　and, fired by Bacchus' liquor,
　　　　　　　　　　バッカスの酒のおかげでこんなにわき立ち、
　　　　　　Finiscono col Sonno il lor godere
　　　　　　　　many end their enjoyment in slumber.
　　　　　　　　　　みんな眠りこけるまで楽しむ。

　　　　　　　　<Adagio>

　　　　　　Fa' ch' ogn' uno tralasci e balli e canti
　　　　　　　　The air, which, fresher now, lends contentment,
　　　　　　　　　　一同が踊りと歌をやめたあとには
　　　　　　L' aria che temperata dà piacere,
　　　　　　　　and the season which invites so many
　　　　　　　　　　秋の穏やかな空気がこころよい。
　　　　　　E la Staggion ch' invita tanti e tanti
　　　　　　　　to the great pleasure of the sweetest slumber,
　　　　　　　　　　そしてこの季節はあまい眠りで、
　　　　　　D' un dolcissimo sonno al bel godere.
　　　　　　　　make each one abandon dance and song.
　　　　　　　　　　すべての者を気持ちの良い憩いへと誘う。

　　　　　　　　<Allegro>

　　　　　　I cacciator alla nov'alba à caccia
　　　　　　　　At the new dawn the hunters set out on the hunt
　　　　　　　　　　夜明けになると、狩人たちは狩りに出かける、
　　　　　　Con corni, Schioppi, e cani escono fuore
　　　　　　　　with horns, guns and dogs.
　　　　　　　　　　角笛と鉄砲を持ち、猟犬たちを連れて。
　　　　　　Fugge la belva, e Seguono la traccia;
　　　　　　　　The wild beast flees, and they follow its track;
　　　　　　　　　　けものはすでにおびえ、騒がしい。
　　　　　　Già Sbigottita, e lassa al gran rumore
　　　　　　　　already bewildered, and wearied by the great noise
　　　　　　　　　　鉄砲の音と犬の声に
　　　　　　De' Schioppi e cani, ferita minaccia
　　　　　　　　of the guns and dogs, wounded,
　　　　　　　　　　疲れ果て傷つき、おののいている。
　　　　　　Languida di fuggir, mà oppressa muore.
　　　　　　　　it threatens weakly to escape, but, overwhelmed, dies.
　　　　　　　　　　もはや逃げる力もなく、追い詰められて倒れる。


　　　　　　　　　“L'inverno　Winter　冬”

　　　　　　　　<Allegro non molto>

　　　　　　Agghiacciato tremar tra nevi algenti
　　　　　　　　To shiver, frozen, amid icy snows,
　　　　　　　　　　冷たい雪の中の凍りつくような寒さ。
　　　　　　Al Severo Spirar d'orrido Vento,
　　　　　　　　at the harsh wind's chill breath;
　　　　　　　　　　吹きすさぶ荒々しい風の中を行く。
　　　　　　Correr battendo i piedi ogni momento;
　　　　　　　　to run, stamping one's feet at every moment;
　　　　　　　　　　絶え間なく足踏みしながら走り、
　　　　　　E pel Soverchio gel batter i denti;
　　　　　　　　with one's teeth chattering on account of the excessive cold;
　　　　　　　　　　あまりの寒さに歯の根が合わない。

　　　　　　　　<Largo>

　　　　　　Passar al foco i dì quieti e contenti
　　　　　　　　to pass the days of days of calm and contentment by the fireside
　　　　　　　　　　炉端で静かに満ち足りた日々を送り、
　　　　　　Mentre la pioggia fuor bagna ben cento
　　　　　　　　while the rain outside drenches a hundred others;
　　　　　　　　　　その間、外では雨が万物をうるおす。

　　　　　　　　<Allegro>

　　　　　　Caminar sopra il ghiaccio, e a passo lento
　　　　　　　　to walk on the ice, and with slow steps
　　　　　　　　　　ゆっくりとした足取りで氷の上を歩く。
　　　　　　Per timor di cader girsene intenti;
　　　　　　　　to move about cautiously for fear or falling;
　　　　　　　　　　転ばないように注意深く進んでゆく。
　　　　　　Gir forte Sdrucciolar, cader a terra
　　　　　　　　to go fast, slip, fall to the ground;
　　　　　　　　　　乱暴に歩いて、すべって倒れる。　　　　
　　　　　　Di nuovo ir sopra'l ghiaccio e correr forte
　　　　　　　　to go on the ice again and run fast
　　　　　　　　　　また起き上がって、氷の上を激しい勢いで走る。
　　　　　　Sin ch'il ghiaccio si rompe, e si disserra;
　　　　　　　　until the ice cracks and breaks open;
　　　　　　　　　　氷が砕け、裂け目ができるほど激しく。
　　　　　　Sentir uscir dalle ferrate porte
　　　　　　　　to hear, as they sally forth through the iron-clad gates,
　　　　　　　　　　閉ざされた扉の外に出て、
　　　　　　Scirocco, Borea, e tutti i venti in guerra
　　　　　　　　Sirocco, Boreas, and all the winds at war.
　　　　　　　　　　南風、北風、あらゆる風が戦っているのを聴く。
　　　　　　Quest'è'l verno, ma tal, che gioia apporte.
　　　　　　　　This is winter, but of a kind to bring joy.
　　　　　　　　　　これが冬なのだ。 でも、何という喜びをもたらすのだろう。



ミネソタの冬がどんなに長くても、やはり四季がある国に住めるのは幸せだと思っています。
春の喜びは、厳しい冬があるからこそです。
常夏の国も魅力的ですが、ずっといると飽きてしまいそう・・・


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