2020/04/23

毎日が冒険! / 同世代だった岡江久美子さん

やっと雪がほとんど解け、他に行く所もないので、家の周囲の自然林を毎日歩き回っています。

今頃の時期と雪が積もる前の秋が、あちこち探検するには最高の季節です。
遠くまでよく見渡せ、虫もいないのが何より♪
もう少しするとあの嫌なマダニが元気づいてくるので、気を付けなければいけません。

まだ雪が積もっていた頃、鹿の通り道を追って目印をつけておいた林が、今はほとんど茶色の世界です。
 3月の記事もどうぞ ⇒ 「鹿たちと助け合い精神」

道が交差している所には、こんな風にいろんな色のテープを巻いたので賑やかですが。


Flagging tape と呼ばれ、ピンク、オレンジ、グリーンなどが揃っています。


冬は雪が深くて歩けなかった所も、今はどこにでもずんずん行けます。
ただし雪解け水が溜まって沼みたいになってしまった場所は歩けず、また冬まで待たなくてはなりません。


雪の季節には鹿の通り道はほとんど平らで楽だったのに、解けたら倒木を次々とまたいで歩かなければいけない所も・・・かなり良い運動になります。


最近は、鹿の通り道とは別のトレイルを、あちこちに勝手に作っています。
還暦過ぎても、冒険心は衰えないな!
ちょっと怖いけれど、知らない所に行ってみたくなるのです。

曇っている時は特に方向がわからなくなり、同じ所をグルグル回ってしまうことも。
そんな時は、コンパス(方位磁石)グーグルマップをチェックすれば、何とか脱出できるのがありがたい。

このコンパスたまプラーザの雑貨屋さんで10年前ぐらいに見つけたものです。
こんなに頻繁に使うようになるとは思わなかったな~



今まで見たことのない景色に出会うと、嬉しくてドキドキ・・・
これは去年の秋に私が見つけたお気に入りの場所のひとつですが、なぜかこの一角に生えている木はみんな不思議な形をしています。



根が露出しているのが一定方向ではなく、それぞれ勝手な向きです。
一体過去に何があったのでしょう・・・
人間が見ていない時、木たちは勝手に歩き回っているような気がしてしまいます。


一瞬、モアイ像のミニチュア版かと思った!


誰が置いていったのかな?


苔むした巨大な切り株


ざっと年輪を数えたら、ちょうど100歳ぐらいでした!!
ここに堂々と立って、色々なものを見守ってきたのだろうなあ・・・



もうしばらくしたら、あちこちに雪割草を見かけるようになるでしょう。 
家の前の湖は70%ぐらいがまだ氷に覆われていて、カエルの合唱も聞こえず、今年は花もいつもより遅いかもしれませんが。

ミネソタの州の鳥ルーン Loon は数日前に戻ってきて、懐かしい声がまた湖に響き始めました。
世界中が大変な時ですけれど、いつもと変わらない自然を五感で感じると、心からほっとします。


女優の岡江久美子さんが、新型コロナウイルスによる肺炎で亡くなられたというニュースに、大きなショックを受けています。。。
薬丸くんとの名コンビで「はなまるマーケット」の司会をなさっていた頃は、人一倍溌溂としてお元気な印象でしたが・・・

私自身も含めてですが「明日は我が身かも」と感じて、ますます自粛する方が増えることを祈ります。
明るく聡明で多くの方から慕われていた岡江さん、天国でも辺りに光をふりまいていらっしゃるかもしれませんね。

2020/04/18

ちょっと大人の味の、スパイシーアップルソースケーキ

家で過ごす時間が長くなり、買物にもなかなか行けないので、パンお菓子を自宅で作る人が以前より増えているようですね。
ある友人のご主人は、在宅勤務がきっかけで料理だけでなくお菓子作りにもハマったそうで、微笑ましいなあと思います。

私は相変わらずぼちぼち作っていますが、久しぶりにお菓子のレシピをご紹介します。
夫が大絶賛した、奥深い味わいのスパイシーアップルソースケーキ!!
ラム酒に漬けておいたレーズンを使ったので、お子様向けではありませんが・・・

アップルソース使用で、びっくりするほどしっとりふわふわです♪
ずっと前にアメリカのレシピブックで見つけたものを、少しアレンジ。


レーズンは、普通のとゴールデンレーズン(サルタナ)の両方を使ってみました。
片方だけでも、もちろんOK。


ダークラム酒に漬けておいて、時々かき混ぜる時に少しつまみ食いするのも楽しみ。
レーズンはふっくらとし、ラムが良い香りです!


アップルソースは、アメリカでよく見かけるこういうタイプを2個使いました。
何となく家では常備していますが、日本でも売っていたかしら?


スパイシーアップルソースケーキ
 (20cm角形)

材料
  アップルソース  1カップ(226g)
  グラニュー糖  2/3カップ(130g) 
  バター  1/4カップ(57g) 室温で柔らかくしておく
  卵 1個
  小麦粉 1カップ(125g)
  無糖ココアパウダー 大さじ1/2
  ベイキングソーダ(重曹) 小さじ3/4
  塩 小さじ1/3
  シナモン、ナツメグ、オールスパイス、クローブ 各小さじ1/2
  ラム酒漬けレーズン 1/2カップ(95g)
  セミスイートチョコレートチップ 1/4カップ(45g) 
  刻んだクルミ 1/4カップ(30g)

  ★トッピング★
  セミスイートチョコレートチップ、刻んだクルミ 各大さじ3
  ブラウンシュガー 大さじ1
  
作り方
 1) バターをボウルに入れ、泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加えてさらに混ぜる。
 2) 卵、アップルソースも加えて、なめらかに混ぜ合わせる。
 3) 小麦粉、ココア、ベイキングソーダ、塩、スパイス類は共にふるっておく。
 4) 1) にレーズン、チョコチップ、クルミを混ぜ合わせ、3) も加えて混ぜる。
 5) 20cmの角形に流し込み、上にトッピングを均等にふりかける。
 6)350°F(約180℃)に予熱しておいたオーブンで、35分焼く。
 9) 冷めたら、16等分に切り分ける。

*アメリカの計量カップ(1カップは約240cc)を使用。
*グラニュー糖は、今回はブラウンシュガーと半々に。全部ブラウンシュガーでもいいかも。
*小麦粉は all-purpose flour と cake flour を半量ずつ使いました。
 元レシピは all-purpose flour のみです。日本では薄力粉でOK。
*中心に竹串を刺してみて、焼き時間は調節してください。

2020/04/13

いつもと全然違った2020年のイースター

例年とは全く違うイースターサンデーが終わりました。

教会には行けないので、皆さん礼拝はオンラインで。
子供たちが楽しみにしていたエッグハンティングも、大勢で一緒にはできません。
親戚・友人が集まってのパーティーも、レストランでの特別なイースターメニューもなし。

それでも、家ではいつものようにイースターの飾り付けをしました。
去年日本で見つけ、連れて帰ったネコさんも加えたよ!


これはイースター用の塩コショウ入れなのですが、暖炉の上に・・・


全然イースターっぽくないけれど、夫のリクエストで夕食は寿司
秘蔵のイクラとマグロの出番だよ~
撮影する予定でなかったので、取っ散らかっていますが・・・

町に寿司屋がオープンしてから家で巻き寿司を作らなくなったため、久しぶりでちょっと手間取ってしまった。


イクラとアボカドを一緒に乗せてしまうのが、夫流!
海苔は日本のですが、この頃はワサビもガリも近くで手に入るのがありがたい・・・


デビルエッグも二人分だけ、ちょこっと作りました。
これをパーティー用に人数分作るために、2ダースの卵を茹でた年もあったな・・・


今は誰にも会えないけれど、イースターのメッセージを多くの方々と交換し、お互いに近況報告。


お孫さんたちに会うことをずっと控えていた義妹夫婦も、昨日は前もって自宅の庭にイースターエッグを隠しておき、エッグハンティングするガールズを遠くから眺めたそう。

一人暮らしの友人はもう1ヶ月も人に会っていないそうですが、心を強く保ち、運動不足にならないようサイクリングやウォーキングに励んでいるとのこと。

高齢の親を訪問することも難しい今、イースターのような特別な日にはお互いの寂しさが増してしまいます。
来年は、みんなが笑っていつものように集えますように・・・



ニュージーランドジェシンダ・アーダーン首相の、コロナウイルス感染拡大を抑えるための毅然とした取り組みが、絶賛されています。
1歳のお子さんを持つ彼女らしい、今年のイースターについての子供たちへの語りかけも、何と温かいのでしょう!


「歯の妖精」「イースターバニー」essential workers (必要不可欠な仕事であるため、外出禁止令が出ていても外で働くことが許可されている労働者)だと語っています。

「でもこんな状況なので、イースターバニーたちも自分の家族のことで忙しいかも。
もしバニーがあなたの家に来なかったとしても、いろんな所に行くのが今はちょっと難しいのだとわかってあげてね」ですって。
ニュージーランドの子供たちとその親たちの笑顔が想像できますね♪

アーダーン首相は、昨年3月に起こった二つのモスクへのテロ襲撃事件後にも、愛と思いやりに満ちたメッセージで人々の心をとらえたのが思い出されます。

蔡英文総裁率いる台湾政府も、コロナ対策についてはスピーディで厳格な措置により、しっかりと国民の命を守っていることで高評価を得ていますね。

こんなにも国民からの信頼を得ているリーダーが二人とも女性であるのは、男性には欠けがちなきめ細やかさを持っているおかげかな?
それに比べて・・・と愚痴を言いたくなるけれど、やめておこう。


人間界が危機に瀕していても、自然はいつもと変わらないのがありがたいです。
家の前の湖はまだほとんど氷に覆われていますが、スワンカナダグースが仲良く並んでいました。
雪が全部解けるのも、もうすぐかな?