イースターのメニュー ★レシピ付★

アメリカで迎える初めてのイースター、何と雪が降りました！

イースターとは、イエス・キリストが十字架にかけられて亡くなってから、３日目によみがえったことを記念する復活祭のこと。
日本では、クリスチャンでない限りあまり話題になりませんね。

春の到来を共に祝う意味も込めて、こちらではクリスマス同様、親しい人たちが集まって一緒に食事をすることが多いです。
我が家にも親戚と友人が集まり、昨日は総勢13名での賑やかなパーティーとなりました。

Potluck（持ち寄り）でということに決めていたので、料理は気が楽でした。
私が作ったのは、みんなが大好きな定番のデビルエッグ deviled eggs と、フルーツ＆マシュマロのサラダ ambrosia salad 、そしてお菓子です。
泊まり客がいるので、朝食用のマフィンまで焼いて頑張りましたよ～


デビルエッグは、この前買ったばかりのイースターエッグ型の皿（たったの３ドル！）に、細く切ったレタスと共に盛りつけました。

ちょっとだけ混ぜたカレー粉が隠し味となり、好評でした。
キューピーマヨネーズを使ったのも、かなり感謝されましたよ♪
（アメリカのマヨネーズは味に深みがない）

上にふりかけたパセリは、去年の夏に庭のガーデンで育てたもの。
乾燥させてフリーザーに保管中で、色々と便利に使っています。

Ambrosia とは、元々はギリシャ・ローマ神話に登場する神々の食物のこと。

食べると不老不死になると言われているそうです。

それにちなんで名づけられたこのアンブロージアサラダは、材料を次々混ぜるだけなので、作るのもとても簡単。

甘さ控えめの（アメリカとしては・・・ですが）とろりとした食感が、やみつきになります♪

これは、時々作るライスクリスピーバーの一種、 caramel crispy bars のイースターバージョン。
と言っても、イースター用のスプリンクル（ケーキやクッキーにふりかける飾り）を散らしただけ。

イースターの飾りつけは、春らしくてワクワクします♪

ちょっと子供っぽくても、気にしない、気にしない・・・

時計まで、ウサちゃんに変身！

そのうち、酔っ払ったゲストたちがかぶり始めました。 あはは、かわいくないよ (⌒-⌒;)

夫と義弟、義妹たち、友人たちも一品ずつ用意してくれたので、品数が増えてよかったわ！

メインはスモークしたポークでした。 そして野菜のキャセロールが２種に、ポテト料理やサラダも。

う～ん、なぜか茶色系ばかり並んでしまったな。。。

友人が焼いてきてくれたキャロットケーキも、かわいらしいイースターバージョンです  (^o^)

料理だけでなく、家中の掃除、誰をどこに寝かせるかのプランなど、パーティーの準備は色々と大変！

でも皆さんの笑顔と、すご～く楽しかった（おいしかった）という言葉に救われます。

大好きなムスカリ Muscari / Grape hyacinth の鉢植えやワイン、自家製ビールを持ってきてくれた人もいて、思い出話などにも花が咲き、ホストを務めた私たちにとっても楽しいひとときでした♪

★レシピを公開します。 

アメリカでは簡単に手に入るものばかりだけれど、日本では難しいものもあるかも・・・？

デビルエッグ Deviled eggs

材料　　

　　卵　　１８個　
　　ピクルス　　大１本
　　カレー粉　　小さじ２/３位（お好みで調節）

　　粒マスタード　　小さじ２～大さじ１
　　マヨネーズ　　３/４カップ位？
　　塩、こしょう、パプリカパウダー、ドライパセリ　　適宜

　
　

作り方

　１） 卵は水からゆでる。（黄身が片寄らないよう、時々混ぜながら）
　　　 沸騰後１０分ほどですぐに冷水にとる。
　２） 冷めたら皮をむいて縦半分に切り、黄身を取り出してボウルに入れる。

　　　（そのままでもよいが、丁寧に仕上げるには黄身を裏ごす。）
　３） ピクルスは細かく刻み、ペーパータオルの間にはさんで水気をとる。

　４） ２）に３）のピクルス、カレー粉、粒マスタード、塩、こしょうを加える。

　５） 様子を見ながら好みの固さになるまでマヨネーズを加え、よく混ぜ合わせる。 
　　　（あまりべちゃべちゃにしない）

　６） 皿に並べた白身に、小さなスプーンで５）をこんもり乗せる。 
　　　（もっとおしゃれにしたい時は絞り出して）
　７） 仕上げにパプリカとドライパセリをふる。



アンブロージアサラダ Ambrosia salad

材料　　

　　JELL-O Instant pudding & pie filling の coconut cream　　３.４オンス（９６ｇ） １箱
　　（Cook&serve ではなく Instant の方）
　　牛乳　　１カップ
　　みかん（Mandarin orange）　　１５オンス２缶

　　パイナップル　　２０オンス１缶
　　洋梨　　１５オンス１缶
　　サワークリーム　　２カップ 
　　（アメリカのサワークリームは固めのヨーグルトっぽくて、日本のものより混ぜやすい）
　　生クリーム　　１カップ
　　砂糖　　大さじ２
　　ミニチュアマシュマロ　　１０オンス（２８３ｇ）の袋の２/３位

　
　

作り方

　１） 粉末のインスタントプディングと牛乳を大きなボウルに入れ、泡立て器で２分間混ぜる。
　２） トロリとしたところに、ザルにあけて汁気をきり食べやすい大きさに切ったフルーツを加える

　３） 別のボウルで、生クリームを８分立て位に泡立て、砂糖も混ぜる。

　４） ２）のボウルに、サワークリームと３）の生クリーム、マシュマロを加える。
　　　 全体をそっと混ぜ合わせる。

＊数時間から一晩おいた方が、マシュマロがとろっと溶けておいしいです。
＊分量はかなり適当で大丈夫だと思います。 生の果物も混ぜるとベターかも？
＊生クリームと砂糖の代わりに、冷凍のホイップクリーム Cool whip を使えばもっと簡単！



キャラメルクリスピーバー Caramel crispy bars

材料　　

　　ミルキーウェイ（チョコレート菓子）　　１８０ｇ（小さな個別包装の Fun pack を１１個使用）　
　　ライスクリスピー（シリアル）　　３カップ
　　バター　　１/３カップ＋１/４カップ（７５ｇ＋５７ｇ）

　　セミスイートチョコチップ　　１カップ

　
　

作り方

　１） 耐熱ボウルにミルキーウェイとバター１/３カップを入れ、電子レンジで溶かす。
　　　（時々木べらで混ぜながら、全体にトロリとするまで）
　２） ここにライスクリスピーを加えてよく混ぜる。

　３） ２５センチ×２０センチ位の型にアルミホイルを敷いたところに広げる。
　　　 平均の厚さになるよう平らに押さえる。

　４） 小鍋にチョコチップとバター１/４カップを入れ、ごく弱火にして混ぜながら溶かす。

　５） ３）の上に４）を平均に流し、スプーンなどで表面を平らにする。

　６） 冷蔵庫に入れて冷やし固めてから、好みの大きさに四角く切る。


＊お菓子としてのミルキーウェイも、シリアルとしてのライスクリスピーも、私にはイマイチ。
　 でも、合体させるとかなりイケます！
＊マシュマロとバターを溶かして作る普通のライスクリスピーバーより、扱いが楽。 
　 すぐに固まってしまわないので、大急ぎで型に入れなくても大丈夫です。