タコスのスパイスミックスを自作

我が家では数ヶ月に１度位の頻度で、夫のリクエストによりタコスが夕食に登場します。
こちらでは taco と単数形で言うのが普通で「タコゥ」と発音しますが、夫のおじいちゃんは「テイコゥ」と呼んでいたとか・・・

レタス、トマト、ブラックオリーブ、玉ねぎなどをただ刻めば良いので簡単。
牛ひき肉は炒めて、市販のスパイスミックスを混ぜるだけ。

・・・ところが！

作る気満々だったのに、スパイスミックスの買い置きを切らしていた・・・

さて、困った・・・
こんな時は、グーグル先生に頼るのが一番です。
自分の頭を使わずに、つい安易な方法を選んでしまう私。。。

すぐに Taco Seasoning の作り方を見つけました！
おおっ、ほとんどのスパイスは家に揃っているではないですか♪

赤トウガラシがなかったので、代わりにカイエンペッパーを使うことにしました。
オレガノはイタリア料理にしか使ったことなかったけれど、メキシコ料理にもありなのね。

レシピは最後に載せます。（混ぜればよいだけですが）
どなたかのレビューを参考に、牛ひき肉と共に炒める時に小麦粉と水も足しました。

いつもは、こういった市販のミックスを使うのですが、

自家製のほうが深い味わいでおいしく感じ、夫にも大好評でした。
添加物もなしで、安心です。多めに作って保存しておけば、次回からは楽ですね。


タコスは、日本でもおなじみの硬いパリパリのシェルを以前は使っていました。

でも子育て終了後は、老人向けに（笑）トルティーヤを使い始めました。
軟らかいので食べやすく、具も包みやすくて気に入っています。

アボカドで作るワカモレ（これは夫の担当で、レシピは企業秘密ですって！）とサワークリーム、細切りチーズも欠かせない。
タコソースは市販のものを使用です。（蛸ソースじゃなくて taco sauce ね）

トルティーヤは少しだけ温め、各自好きなように具を乗せてクルクルと巻き、大口開けていただきま～す！

欲張って乗せすぎると、はみ出してくる具と戦いながらになるので大変です。

栄養バランスは取れているのでしょうが、メキシコ料理は基本的に「ごたまぜ」！
ひと口目から最後まで同じ味なのが、ちょっと残念かな。。。
でも、贅沢は言わないことにしましょう。


タコス・スパイス（シーズニング）ミックス　Taco Seasoning

材料
　　チリパウダー 　大さじ１
　　ガーリックパウダー　　小さじ１/４
　　オニオンパウダー　　小さじ１/４
　　カイエンペッパー　　小さじ１/８
　　オレガノ（ドライ）　　小さじ１/４
　　パプリカ　　小さじ１/２
　　クミンパウダー　　小さじ１・１/２
　　シーソルト　　小さじ１（量は好みで調節）
　　ブラックペッパー　　小さじ３/４　
　　
使い方
　１） 上の材料を全部混ぜ合わせる。
　２） 牛ひき肉１ポンド（約４５０ｇ）を炒め、出てきた脂を拭き取る。
　３） 上のミックスのうち大さじ２～３を振り入れる。（我が家では大さじ２で十分）
　４） 小麦粉大さじ１/２と水１/２カップも加え、混ぜながら水気がほとんどなくなるまで炒める。

沖縄料理のタコライスに使っても良いのでは？（蛸ライスじゃなくて、taco rice ね・・・しつこい？）

★元の英語のレシピはこちらです。少し変えてしまった所もありますが。
　⇒ Taco Seasoning