超簡単でおいしいブルーベリーパイ

昨日は義妹の家に孫たちが集合ということで、私たち夫婦も突然ご招待を受けました。
手土産は家にあるものを使って、急遽ブルーベリーパイを焼くことに・・・

出来上がりの見た目はイマイチでしたが、とても簡単で、その割にはおいしく出来上がったので、レシピを残しておきますね。

たまたまセールでたくさん買ったブルーベリー・・・粒の大きさもちょうどよく、甘味もたっぷり！

パイクラストは市販のものを使ったため、手間いらずです。
ただし、日本でよく使われる冷凍パイシートとは全く別物。 冷蔵で売られていて、焼き上がりが層になることはありません。

初めから丸く形作られているので、パイ皿にそのまま敷いて密着させればよいだけなのがうれしい。

１箱に２枚のパイクラストが入っていますから、もう１枚を上に重ねてちょっと飾りをつけました。
焼き縮みを考慮して、パイ皿より少し大きめに、余裕を持たせてカットすればよかったな・・・

ザラメに似た、sugar in the raw という砂糖を、溶き卵を塗った上に少し散らすことにしました。

でも、焼き上がったらシュガーの存在感なさすぎでした。。。
次回は、もう少し多めに使うことにします。

時間がある時は、上に乗せる分を帯状に切って格子のようにすれば、もっとおしゃれ♪
Martha Stewart さんのサイトでは、その他にも色々と素敵な方法が提案されています。

私は大々的に手抜きでスリットだけ入れたのですが、これももっと大きめにしたほうが、ブルーベリーの色がさらに露出してよかったかもね。

色々と反省点が多かった、今回のベイクです。。。

義妹の家では、男性陣が釣った Walleye という白身の魚をフライにしてくれました。
この家の、定番中の定番の料理です。

大勢で囲むテーブルは、賑やかで楽しい♪

夕食の後は、みんなでクルージング。 義妹夫婦のお孫ちゃんたち、どんどん背が高くなってきてびっくり！
（一番小さい２歳半の子は、夕食後に寝てしまったので写っていません。）

湖の真ん中で見る日没は、地上で見るのとはひと味違う・・・
今の時期、日の入りは９時過ぎですので、何だか１日の長いこと！

戻ってから、デザートのブルーベリーパイにみんなの目が輝きました。 (° ꈊ °)✧
バニラアイスと共に、たっぷりのブルーベリーを満喫♪

焦げたり生焼けだったりせず、パイ皮の焼き加減は上出来だったかな？
アメリカの市販のパイより甘味控えめですが、取りあえず大好評でよかったわ～

ブルーベリーパイ （直径９インチ / ２３ｃｍ １台分 １２ピース） 

材料
　　市販のパイクラスト　　１箱 （２枚入り、計約４００ｇ）
　　ブルーベリー　　４カップ （約６２０ｇ）
　　グラニュー糖　　３/４カップ （１５０ｇ）
　　コーンスターチ　　大さじ４
　　塩　　小さじ１/４
　　シナモンパウダー　　小さじ１/２ 
　　レモン汁　　大さじ１
　　バター　　大さじ１

作り方
　１） ブルーベリーは洗ってよく水気を切っておく。 
　　　オーブンは２２０℃（４２５°F）で予熱。 天板も初めから入れて熱くしておく。 
　２） 直径９インチ（約２３ｃｍ）の耐熱ガラスのパイ皿に、パイ皮の１枚を敷き、はみ出した分はカ
　　　ットする。（パイ皿にはバターなどを塗る必要なし。 パイ皮には空気を抜くための穴も不要）
　３） ボウルに、グラニュー糖～シナモンパウダーまでよく混ぜ合わせ、ブルーベリーを入れる。 
　４） レモン汁も加え、全体を混ぜ合わせたら、２） に入れて表面を平らにする。
　５） バターを小さく切って平均に散らし、もう１枚のパイ皮でふたをする。
　６） ふたの部分もはみ出した部分をカットし、フォークで模様をつけながら上下のパイ皮を閉じ合わ
　　　せる。
　７） 溶き卵（記載外）少量をブラシで全体に塗り、もしあれば sugar in the raw 少々を全体に散らす。
　　　好みの形のスリットをナイフで入れる。
　８） オーブンに入れて、１５分焼いたら一度取り出す。
　　　アルミホイルで表面全体を覆い、温度を１９０℃（３７５°F）に下げてさらに３５分焼く。

＊計量カップはアメリカのものを使用。 １カップが約２４０ｃｃです。
＊オーブンによって差がありますので、様子を見て温度や焼き時間を調節してください。

今回は、Pillsbury 社の Pie Crusts を使用。 アメリカでは最もよく使われるタイプのようです。
原料をチェックすると、油脂分はバターでなくラードであることに、ちょっと引きますけれど・・・

かつて、義母が焼いてくれたホームメイドのブルーベリーパイに感激したものですが、やはりラードを使ったと言っていましたっけ。
アメリカンパイには、その他にショートニングもよく使われます。

参考までに、日本の冷凍パイシートに似た、焼くと層になるタイプのものは、アメリカでは Puff Pastry という名前で売られています。
大きめのスーパーなら、フローズンフードのセクションで Pepperidge Farm 社の製品が見つかるはず。

ただし、これもサラダ油が原料で、バターは一切使われていないようです。
日本の冷凍パイシートのほうがおいしかったように感じるのは、きっとそのせいだな・・・

バター風味たっぷりのパイが食べたくなったら、やはり手作りでないとダメそうですね。
変なところで、ちょっと望郷の念に駆られてしまいました。


付け足しのようで申し訳ありませんが、フロリダ州のナイトクラブで、12日未明にアメリカ史上最悪の銃乱射事件が起こりました。
またもや、「イスラム国」関連の犯行！？

犠牲者の皆様のご冥福を、心よりお祈りいたします。