イースターエッグをかたどったポテトサラダが大ウケ

今年も、イースターのパーティーが無事に終わりました。 今回は15名の参加。
毎年メニューを考えるのが、楽しくもあり、大変でもあり・・・

今年の新メニューはこれ！ イースターエッグの形をしたポテトサラダです。

基本のアイディアはクックパッドから拝借しましたが、作り方やデザインは変えました。
娘を含め若い女の子が５人いたため、皆さんから大歓声！ 頑張って作った甲斐があったというものです。

恒例になったデビルエッグと並べたところ。 これで大体の大きさがわかると思います。 恐竜の卵みたい・・・？

今回のイースターパーティーのメイン料理は、チキンとラムでした。
これは例によって義弟と夫が担当してくれ、あとは持ち寄りで。

春らしいサラダや、

３種類のクッキーなど、色々並びました。

おつまみやワインなどのアルコール類、手作りビールなどを持ってきてくださった方もいて、今回もワイワイと賑やかな楽しい集まりでした。 皆さん、ありがとう！！


また作るかどうかはわかりませんが、覚書としてイースターエッグ型ポテトサラダのレシピを載せておきますね。

イースターエッグ型ポテトサラダ 

材料
　　じゃがいも　　１２００ｇ
　　玉ねぎ　　１/４個
　　固形スープの素　　２個
　　塩　　小さじ１+１/２
　　砂糖　　小さじ１
　　酢　　大さじ２
　　サラダ油　　大さじ３
　　ブラックペッパー　　少々
　　マヨネーズ （アメリカ製のではなく、ぜひキューピーで）　　１５０ｇ
　　固ゆで卵　　４個
　　レタス、アスパラガス、赤・オレンジパプリカ、ハム　　適宜

作り方
　１） じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、２０分ほど水にさらす。
　２） 玉ねぎはみじん切りにし、塩、酢少々 （分量外） をふりかけ、しばらくおいたらぎゅっと水気を絞る。 
　３） たっぷりの水に固形スープの素と塩少々 （分量外） を加え、じゃがいもをやや固めにゆでる。
　４） ザルにあけて、お湯を切る。 これをボウルに入れ、少し形が残るようにつぶす。
　５） ここに玉ねぎを加え、塩、砂糖、酢、サラダ油、こしょうを合わせたドレッシングを混ぜ合わせる。
　６） 冷めたら、マヨネーズも加える。
　７） せん切りにしたレタスを器の周りに並べ、中にポテトサラダを置く。 ラップをかぶせて表面を平らに整える。

　８） おろしたゆで卵 （一部は白身だけ分ける） に塩少々 （分量外） を加えて、平均に乗せる。
　９） ゆでアスパラ、型抜きしたハムとパプリカで飾る。

ゆで卵をおろすには、プラスチックのこのような型を使いました。

じゃがいもをつぶしているところ。
ポテトマッシャーではなく、日本で買った秘密兵器！ 先のギザギザがいい仕事してくれます。

パーティーの前日、まさかの大雪！ 当日は晴れてよかったけれど・・・
日本の家族や友人たちからは桜便りが届いているのに、ミネソタでは冬に逆戻りでした。

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