ハロウィーンの残り物でかぼちゃプリン

アメリカに引越してきて初めて、かぼちゃプリンを作りました♪
これこれ、この味！ 日本ではコンビニなどでも手軽に買えるけれど、アメリカには売ってないのよね。。。

ハロウィーンのパーティーメニューの残り物を、早く片付けてしまいたかったのが動機でした。
かぼちゃサラダに使い切れなかった１/４個分、シフォンケーキで余った卵黄、作り過ぎたホイップクリーム・・・
頭の中にパパッとひらめいたのが、かぼちゃプリンだったというわけです。

実はこのかぼちゃ、家のガーデンで採れたので、ありがたさもひとしお！
夫がどこかで苗を買ってきて植えたところ、苗自体はバカみたいに大きく育ちました。
葉がやたらとデカくてジャングル状態でしたが、結局実は２つしか生らなかったなあ。

まずは半分に切ってみました。
ぼけっとした色の外側に比べ、中は何てきれいな黄色なのでしょう♪

電子レンジでチンして実を柔らかくすると、ほくほく感とねっとり感が調和して、甘みもあっておいしいこと！
アメリカのかぼちゃは大抵水っぽいので、これは意外でした。
何という種類なのかわからないのが残念・・・


いい加減に作ってしまったかぼちゃプリンでしたが、大満足の出来上がり♪
レシピを載せておきますね。
でも、たまたま残り物が色々あったためこのようになった、一期一会みたいなレシピです。

蒸し器で作ってもOKですが、今回はオーブンで蒸し焼きにしました。

アメリカで作る場合は、kabocha squash と呼ばれているものや、buttercup squash を使えばよいと思います。
（家で採れたのも、kabocha squash の一種だったのかもしれません。）


ところで、「かぼちゃは英語でパンプキン」と学校で教わりましたが、パンプキン pumpkin はハロウィーン用に出回るようなオレンジ色の大きなかぼちゃのこと。 シンデレラが乗った馬車もこれかな？
日本のかぼちゃ感覚で煮物などにするのは無理・・・べちょべちょしているし、繊維質が多くて、多分全くおいしくありません。

でも、パンプキンを裏ごししてペースト状にしたものが、缶詰になって売られています。
それを使えばパンプキンパイなどもお手軽にできるわけですが、やはり食べ慣れた日本のかぼちゃとは、色も味も食感もかなり違います。

普段の食事でいただくかぼちゃは、スクワッシュ squash と言って、日本よりたくさんの種類が出回っています。
（かぼちゃはスクワッシュだなんて、学校の英語の授業で教わった覚えがないぞ。
　「レモンスカッシュ」のスカッシュも、同じスペルだけど・・・）

ほとんどのスクワッシュはどうも水っぽくて甘みも少ないので、オーブンでローストし、メープルシロップやブラウンシュガー、バター、シナモンなどと共に食べることが多いようです。

下の画像を見ると、パンプキンはウインタースクワッシュの仲間の一種という扱いのようですね。
ちなみにサマースクワッシュとは、皮ごと食べられるズッキーニタイプのものを指します。

かぼちゃプリン　（ラメキン５個分）

材料　

　　かぼちゃ　　１/４個 （今回は正味１４０ｇ）
　　卵黄　　３個分　
　　砂糖　　３０ｇ

　　バニラエッセンス　　小さじ１/２
　　牛乳　　２００ｃｃ
　　ホイップした生クリーム （砂糖、ラム酒入り）　　１００ｇ

　　<カラメルソース用>
　　　砂糖　　大さじ３
　　　水　　大さじ１＋大さじ２　
　　

作り方

　１） かぼちゃは種を取って一口大に切る。
　　  　耐熱ボウルに入れて、水少々を加えてふたをし、柔らかくなるまで電子レンジにかける。
　　　（今回は、１２００Wのレンジで５分位。 途中で一度かき混ぜた。）
　２） スプーンなどでかぼちゃを皮からはずし、ポテトマッシャーでマッシュする。

　３） 別のボウルに卵黄を入れ、砂糖を混ぜ合わせる。 
　４） 牛乳は人肌に温め、バニラエッセンスを加える。

　５） かぼちゃのボウルに、３）と４）、ホイップした生クリームを順に泡立て器で混ぜ合わせる。
　　  　ストレイナーに通し、かぼちゃを滑らかに濾す。 

　６） ラメキンに流し込み、竹串などで泡をなるべく消す。
　　  　キャセロール型など、深めの耐熱容器に並べ、ラメキンの高さの１/２位まで熱湯を注ぎ入れる。
　７） １５０℃（３００°F）に予熱しておいたオーブンで、３０分ほど蒸し焼きにする。
　　  　様子を見て、１８０℃（３５０°F）に上げて、５分ほど焼き時間を追加してもよい。
　８） 小鍋にカラメルソース用の砂糖と水大さじ１を入れて火にかける。
　　  　色づいたら、残り大さじ２の水を加えてゆるめる。
　　　（激しくはねるので注意！ シンクに移動するとよい。）
　９） 冷蔵庫で冷やしたかぼちゃプリンに、粗熱を取ったカラメルソースをかける。
　　 　 あればホイップした生クリーム、かぼちゃの種などを上に飾る。

　＊ホイップ前の生クリームを使う時は、砂糖の量を４０ｇに変更し、ラム酒小さじ１/２を加える。
　＊全体をミキサーかフードプロセッサーにかけてしまえば、もっと簡単かも。

追記 ： 後日、人肌に温めた牛乳に砂糖を溶かしてから、全ての材料をミキサーで一度にグイ～ン！
　　　という方法にトライ。 （かぼちゃはレンジで柔らかくして、皮を除いてからです。）
　　　こちらのほうがずっと楽で、しかもなめらかな仕上がりです♪