本格派手作り！ベトナム料理 フォー Pho

・・・と言っても、手作りしたのは私ではありません。
近くに住んでいる親戚夫婦が、私のためにちょっと遅い誕生会を開いてくれ、そこでいただきました。

私のブログには何度も登場している、料理もガーデニングも手芸もインテリアも大得意な例の彼女！
今までイニシャルでＴと呼んでいましたが、彼女自身のブログで本名も写真も公開しているので、これからは Terra と実名を掲載させていただくことにします。

ご主人の Charlie （彼が、私の夫の従妹の息子という関係です） が、ある日ラジオの番組でベトナム料理 フォー Vietnamese Pho のことを聞きつけたそう。
初耳だったけれど興味を持った Terra は、自分でレシピなどをリサーチして材料を集め、さっそく作ったそうです。

それがあまりにもおいしくできたので、また作って夫と私にご馳走してくれたというわけ♪

何度か東京のベトナム料理店でフォーをいただいたことがありますが、 Terra の作ってくれたフォーは、それよりずっとおいしかったです。 o(*^▽^*)o~♪

生のままの薄切りの牛肉を各自のボウルに入れ、熱々のスープを注ぎます。

これが、煮込んだ牛すね肉の骨髄から旨みがたっぷりにじみ出た、本格派のスープなのです！

こんがりローストした玉ねぎとしょうが、それにコリアンダーシード、フェンネルシード、スターアニス （八角） 、シナモンスティックなど数々のスパイスも加わり、何とも言えない良いお味・・・
フィッシュソース （ニョクマム） とライムの絞り汁、手作りチリソースが、さらにおいしさを増します。

ステップごとに、写真入りで詳細レシピを載せてくれているので、 Terra のブログを覗いてみてくださいね～
もちろん英語ですが、写真だけでも大いに見る価値ありです♪

　　　⇒　Ｖｉｔａ　　フォーの他にも、数々のレシピや、ガーデンなどの美しい写真満載・・・素敵なブログよ。


具は牛肉の他に、もやし、赤パプリカ、香菜などと米麺 rice noodle です。
自家製のビールやワインと一緒にいただきました。 （何でも自分で作ってしまう、すごいご夫婦です！）

アメリカでは、英語のコリアンダー  Coriander より、スペイン語のシラントロ Ciｌantro と呼ばれることが多い香菜・・・メキシコからの移民が大勢いるからだそうです。

中国ではシャンツァイ、タイではパクチーと呼ばれますね。
これほど好きな人と苦手な人にはっきり分かれる香草も、めずらしいのでは？
夫と私は好きですが、子供たちは全くダメです・・・


そしてデザートは、ヘーゼルナッツの粉を使って焼いたケーキですって！

生クリームも、間にはさんだカスタードクリームといちごのピューレ （これももちろん手作り） も甘さ控え目で、日本人の私の好みに合わせてくれたのかしら？
一切れが大きくても、軽くてすんなりお腹におさまりました。

ごちそうさま～！ ああ幸せ・・・

プレゼントは、ミニチーズケーキの型。 底が取れるので、型からはずしやすい優れものです。
使うのが楽しみ！

甥夫婦に続き、 Terra と Charlie も６月にはママとパパになる予定♪
孫のつもりで、赤ちゃんをかわいがりすぎてしまいそうな私たち夫婦です。


おまけ　Yahoo! Japan で紹介されていた動画です。
　　　　　　　旅行で訪れた外国人夫婦の目を通した、日本の美と文化・・・郷愁を誘います。

　　　　　　　　January in Japan



ランキングに参加中です。
更新の励みになりますので、クリックで応援よろしくね♪

にほんブログ村