絶品！ワイルドライスのキャセロール

息子の誕生日の料理に使った、ワイルドライス wild rice について、もう少し詳しく・・・

ライスと言ってもお米とは違います。
イネ科マコモ属の植物の種子で、元々は湖岸や川べりなど浅い湿地に自生していたそう。

この辺の店では、黒っぽい種類（鉛筆の芯みたい！）と茶色っぽい種類のものがよく売られています。
茶色い方が、でき上がった時にもっとふっくらした感じで、私はこちらの方が好き♪

ナッツみたいにプチプチした食感。 味には変な癖もなく、香ばしさがあってとてもおいしいで～す。
栄養的にも優れたヘルシーな食材ですが、育てるのが簡単ではないらしく、普通の白米より高価です。


昨日作ったワイルドライスのキャセロール、30年近く前にいただいた本の中でみつけたレシピに、少し手を加えました。
もう何十回作ったことか・・・めずらしいので、日本の家族や友人にも好評でした。
しょうゆが良い隠し味になっているかな？

ワイルドライス、今では日本でも手に入りますね。
ミネソタではメイン料理の付け合わせとして、レストランでもポピュラー。
スープやサラダに使ったり、パンの生地に加えたり、色々な使い方があります。

私の自慢のレシピも、ぜひお試しくださいね♪


Wild Rice Casserole 
　（ワイルドライスのキャセロール）

材料　　

　生のワイルドライス　　１C
　水　　３C

　牛ひき肉 　　１ポンド （４５０ｇ）
　一口大に切ったベーコン　　４枚

　スライスした生のマッシュルーム　　１/２ポンド （２２５ｇ）： 小１パック位
　みじん切りセロリ　　１本分
　みじん切り玉ねぎ　　大１/２個分
　バター　　大さじ４
　みじん切りブラックオリーブ　　大さじ３
　しょうゆ　　大さじ２
　サワークリーム　　１C
　塩　　小さじ１/２～
　ブラックペッパー　　少々

作り方

　１） ワイルドライスは軽く洗って鍋に入れ、水と塩小さじ１を加えて45分位ゆでる。
　　　（もし水が少なくなったら途中で足して、こげつかないように。）  ザルにあける。

　２） フライパンでベーコンを炒める。出てきた脂は除き、別皿に移す。 牛ひき肉も同様に。

　３） 汚れを拭いて、マッシュルーム、セロリ、玉ねぎをバターで５分ほど炒める。

　４） 大きなボウルなどに、しょうゆ、サワークリーム、塩こしょうを混ぜ合わせる。
　　　ワイルドライス、牛ひき肉、ベーコン、野菜類、ブラックオリーブを加えてよく混ぜる。
　　　キャセロールに移す。

　５） ホイルでふたをし、華氏350度 （約180℃） のオーブンで20分位、熱々になるまで焼く。
　　　（中身には火が取っているので、ラップをしてレンジでチンだけでも良いかも？）

＊これは、６人分の材料。 パーティーの時はいつも倍量で作っています。
＊アメリカの１カップは、約２４０ｃｃです。
＊お好みで、 water chestnuts （栗ではなく、クワイに似た感じのヒシの実）や、 slivered almonds
 　（細切りアーモンド）などを加えても結構です。